Professional Ramen

สถาบันศิลปะการอาหารเดอะวีสคูล จึงเปิดหลักสูตรการทำราเมนมืออาชีพเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้ประกอบการที่ต้องการเปิดร้านราเมน หรือ 

เชฟที่ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเพื่อพัฒนาฝีมือแรงงานของคนไทย โดยเป็นหลักสูตรที่ปูพื้นฐาน ได้เคล็ดลับจากพ่อครัวมืออาชีพ

สิ่งที่จะได้รับในคอร์สนี้

 -รู้จัก และ คัดสรรวัตถุดิบในการทำราเมนได้

-รู้วิธีปรุงน้ำซุปพื้นฐาน 4 ชนิด คือ ซุปน้ำข้น ซุปโชยุ ซุปมิโสะ และ ซุปเกลือ และ เครื่องประกอบราเมนในเมนู ร้อน และ เย็นได้

 -เรียนรู้สูตรพื้นฐาน เพื่อจะสามารถไปต่อยอดในการปรับปรุงสูตรเฉพาะของตนเองได้ในอนาคต

 -ได้ลงมือปฏิบัติจริง และสามารถนำความรู้และสูตรที่ได้ไปใช้ในธุรกิจร้านอาหารได้จริง

สอนเทคนิคการจัดหน้าราเมน หน้าต่าง ๆ

1)Hiyashi-Chuka ramen ราเมนแบบเย็นที่ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานในหน้าร้อน

2) Tonkotsu Ramen ราเมนน้ำซุปข้น

3) Shoyu Ramen ราเมนน้ำซุปซีอิ้วญี่ปุ่น

4) Miso Ramen ราเมนน้ำซุปเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น

5) Shio Ramen ราเมนน้ำซุปเกลือ

6) Buta Kakuni ramen ราเมนหมูต้มซีอิ๊ว

7) Tan Tan men ราเมนหมูสับรสเผ็ด

8) Wantan ramen ราเมนเกี๊ยวน้ำ

9) Zaru Ramen

*** แนะนำ แหล่งซื้อวัตถุดิบ เช่น เส้นราเมนสด ฯลฯ

*** ไม่ได้สอนวิธีการทำเส้น แต่จะแนะนำแหล่งซื้อเส้นราเมนสด ที่สามารถทำตามความต้องการของแต่ละร้านได้